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酒盖里的文化-螺旋盖开启高品质葡萄酒

by Sylvia D.

在过去十年间,葡萄酒的瓶盖已经发生了巨大的变化,越来越多高品质的酒庄开始使用螺旋盖,而不是传统的橡木塞来守护旗下的葡萄酒产品。 这一变革在澳大利亚和新西兰尤其受到欢迎,这两个国家几乎所有的葡萄酒庄、包括世界级的庄园都不约而同地采用了螺旋盖。

针对葡萄酒的螺旋盖最早在1959年由一家法国公司发明,诞生之初并未收到市场的重视和欢迎,曾经一度只用于较为便宜的葡萄酒。然而,当软木塞带来的葡萄酒变质问题在80年代末期愈演愈烈,螺旋盖也随之迎来了发展的机遇。

传统的软木塞在制作和使用的整个过程中,任何一个环节都有可能产生一种名为“2,4,6-三氯苯甲醚(TCA-Trichloroanisole)”的化学物质。TCA威力巨大,只需要一茶勺就可以污染一座面积约500多万平方公里的淡水湖。对于葡萄酒来说,一旦受其污染,整瓶葡萄酒的品质都会受到严重影响,产生一股朽木般的霉味。据测算,每一年全世界出产的葡萄酒中大约有2%都会受到这种化学污染的困扰。

 

使用螺旋盖从源头上避免了这种化学污染的发生,也因此受到了越来越多葡萄酒庄园和优秀酿酒师的青睐。一些有远见的葡萄酒庄园在80年代末期使用螺旋盖封存一小部分顶级的葡萄酒作为尝试,经过十几年的陈酿,如今开瓶它们的口味依旧卓越,无疑是对螺旋盖也可以守护高品质葡萄酒的积极证明。

与传统的软木塞相比,螺旋盖不但同样能够确保葡萄酒的品质、为需要陈酿的顶级葡萄酒提供完美的环境,并且更容易打开,使得葡萄酒爱好者轻松享受美妙的葡萄酒,避免了软木塞被钻透、拔断、压进瓶里以及木屑掉进酒里等等尴尬。

 

从新世界产区的美国、澳大利亚和新西兰,到旧世界产区代表的法国,螺旋盖正迅速得到广泛使用。相信随着科技的进步和葡萄酒文化的发展,由螺旋盖带来的这一场酒盖文化的变革,会得到更多人的认可,也会诞生更多的新发明,促进整个行业的发展。

分类: 交流与学习

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